*近草莓上市，网上各种“催熟草莓会引起性早熟”的帖子疯转，前几年还也闹过“顶花带刺黄瓜被疑使用了避孕药”、“被膨大剂催熟的西瓜会引起性早熟”的旧闻，总之关于“催熟蔬果会引起性早熟”的信息是一波未平一波又起。“果”真如此吗?是什么物质催熟了蔬果?植物激素是否真会引起人性早熟?
植物激素不会引起性早熟。为什么说催熟的水果不会影响性早熟?儿童是受性激素调节的，而乙烯、乙烯利在人体内不会弄表现出性激素的作用，也不参与性激素的合成。
植物激素是植物体内的小分子信号物质，起着传递生长发育的信号作用，与植物细胞膜上的接受装置结合的时候，细胞会发生相应的代谢生长和生理活动。人体的细胞膜没有接受这些信号分子的装置，自然也不会“应答”。
通常需要催熟的水果，是把即将成熟期的水果提前采摘下来，水果的营养成分已被树干“喂饱”，只剩下成熟了。乙烯、乙烯利等的作用是模拟了水果成熟的过程，食用是安全无害的。
生活中，我们买到、采摘不成熟的水果，可以和成熟的水果放在一起，密封起来使生水果加快成熟，原理就是通过成熟的水果释放出来的乙烯诱导生水果成熟。
我们每个人都想吃到自然成熟的水果，但是这种水果不能放置、加上运输过程中不可避免的磕磕碰碰;会加速腐烂。不成熟的水果吃起来会涩、硬、口感不甜，涩是因为单宁、硬是因为果胶、不甜是淀粉没有转化成糖;如果水果成熟，植物会产生乙烯。乙烯一到水果很快成熟，酶分解叶绿素，让水果变成黄、红等成熟颜色;淀粉酶水解淀粉成糖，水果甜了;果胶酶让水果变软;水果有了不同的香味。因此，我们要理性看待水果催熟。
有人问，经常吃会不会影响孩子身体健康?每种水果使用的乙烯、乙烯利的量不同，只要按照**标准、批准范围使用是安全的。
但不**催熟的方法，比如超标准使用催熟剂、使用剧毒农药、膨大剂，硫磺熏蒸水果、二氧化硫防腐保鲜，添加剂尤其化学添加剂等，这是对身体有害的。
比如：被膨大剂催熟的西瓜;如何鉴别呢，西瓜条纹不均匀，切开后瓜瓤鲜艳，瓜子却是白色的，口感不好、有怪味。
激素催熟的草莓，这些草莓用了催熟剂或其他的激素药物，生长周期短、颜色鲜艳，草莓味淡;咬开草莓中间有空心、非常大颗而且形状不规则;这就是激素过量导致的。
硫磺熏熟的香蕉，不论是用二氧化硫、氨水催熟，香蕉皮变黄非常好看，但咬开之后，香蕉肉是硬硬的。
